第259章扬州炒饭教做人（下）
木子轩这边的食材则是一些比较常见的葱姜蒜还有其他菜蔬，唯一算是亮眼一点的则是一条新鲜的鲈鱼。
要说做鱼的话，倒是也行，不过相对来说比扬州炒饭的工序要复杂一些。
再说了，宋朝人吃大米还是比较多的，能用最普通的食材做出美味来，想必会更讨喜一点。
心念一动，木子轩就朗声对忙不迭地给易醇赔罪道歉的林家旺说道：
“林掌柜不必如此，既然易大师说陈米无法取用的话，不如就交换一些我俩的食材吧！”
林家旺闻言顿时一惊，急忙开口说道：“这怎么能行……”开玩笑，这可是他好不容易设计好的，白送上门的500两银子这小子都不要？
易醇听了木子轩的话下意识朝他这边一看，看到那条鲜活的鲈鱼顿时眼睛一亮。
他本来就擅长做鱼，尤其是最近刚从一位渔人那里学会了一道鱼羹的做法，正愁着没地方大显身手呢！
“哈哈，既然木掌柜这么说，那老夫也就却之不恭了，依老夫看，咱俩也不用交换食材了，你我调换一下位置即可，如何？”
没等林家旺再说什么，易醇一脚踏出就朝木子轩这边走过来，生怕他反悔一样。
木子轩朗声大笑，无视了林家旺拼命朝自己这边使的眼色，大声道：“固所愿，不敢请耳！”
然后两个人就在林家旺如丧考妣的眼神中，施施然地交换了身形，然后专心准备起自己的食材。
木子轩本想着做一道经典的扬州炒饭来KO掉那不知所谓的易醇，可是在宋朝这个时期，胡萝卜玉米啥的都还没出现。
自己倒是可以跟系统要，但这么多人看着的比赛，他要是用一些这些人没见过的食材赢了易醇，万一被人问这些食材是从哪来的，一时解释不清，又是麻烦。
所以，干脆就决定不用。反正刚才看到的那些搭配的食材里，香菇是菌类，可以说是山珍。
而那个海参又是海鲜，海味也有了。再用青豆和鸡蛋来增加一下口感顺便丰富一下颜色，山珍海味也算是名副其实。
好吧，那自己就给他们来一个山珍海味大荟萃！到时候却是要好好看这个易醇如何收场。
既然比赛都已经开始，那木子轩也就不耽误时间。首先，就是将这陈米处理一下。
将这陈米用水淘洗几遍干净以后，让它放在锅里边继续泡着，盖上锅盖泡两刻钟。
其实，本应至少将米泡半个时辰左右，只是时间有些来不及，木子轩便只能在能尽量改善陈米口感与颜色的情况下，把半个时辰缩为两刻钟。
趁着这段时间的空档，木子轩开始准备食材。选了几个菇伞厚，并且菇腿短的香菇，找了个木盆将香菇放进去，又加入一勺盐，让香菇在水里边先泡着。
众所周知菇伞里边的褶会藏有许多脏东西，而要将这些脏东西清洗干净，比较麻烦。
所以，木子轩只能用在现代最简单的办法使用手边最简单的东西来清洗干净。
将香菇也泡好后，接着就是海参和青豆。还好，海参是已经发好了的，若是现发，只怕今天这海参是吃不上了。
将海参切条备用放在一旁，又支了一口锅放入清水，等到大火烧开以后，木子轩抓一把青豆放入锅内进行焯水，再放入两勺盐。
之所以加盐，目的是好让青豆在一会儿的翻炒中还能一直保持着青翠的颜色，同时避免青豆食用的时候发涩。
两分钟过后，木子轩将青豆从水里捞出，再用清水过一遍，和海参条一起放在一边备用。
做完这些，木子轩估摸着陈米泡的时间也差不多了，揭开锅盖一看，锅中的米胀了不少。
看着可以了，木子轩将一小勺荤油放入米中，开始起火煮饭。火很旺，不一会儿，米饭便煮开了。
木子轩又拿起一双筷子在煮开的米饭里搅拌了几下继续盖上盖子，察觉到米饭快要熟时，木子轩减小火候，直到米饭已经完全做好熟透。
再次打开锅盖，米饭的香味儿扑面而来，惹得场内众人不由深深地吸了一口这米饭的香气，只觉得此时腹中饥肠辘辘。
看着锅内的米粒粒饱满，色泽油亮，一点也让人看不出这是陈米所做出来的米饭，木子轩满意的点了点头。
焖好米饭，便要开始正式的准备炒饭了，烧油下锅，依旧是这酒楼里准备好的肥膏。
但是这个时候可和别的炒菜不一样，猪油炒大米本来就极香，用在这个时候非但不腻，反而相得益彰更显其妙。
锅中烧油至略微八成热的时候，就可以依次往里边加入肉丁还有青豆之类的食材进一步翻炒。
然后就是加入打好的鸡蛋液，略微撒点葱末炒至金黄就取出装盘备用。
炒米其实用隔夜米最好，不过现在的条件不足，也只能拿新闷煮出来的大米充数了。
往锅里边再添了一点油，这倒不是用来炒菜的，而是大致翻炒一下刚才闷好的大米。
期间还适当放一了点咸盐用来提味，等到翻炒至米饭颗粒饱满的时候，木子轩顺手就把刚才炒好的肉丁海参青豆以及蛋饼放了进去。
如此食材齐备之下，在锅里边继续翻炒，不一会，原本整张的蛋饼就被锅铲铲开，混合着肉丁青豆还有海参，满目喷香。
说起来很快，但其实在木子轩准备食材的时候最为浪费时间了，至于最后的炒饭环节倒是没用多少时间。
木子轩的扬州炒饭做好之后，用锅铲弄了一些放到小碗里边自己品尝了一下，果然只有扬州炒饭才是王道，就拿这道菜来教易醇做人吧！